Clarification
Lot, origine, température, péremption et rappel : qu’est-ce que cela veut dire ?
Lot
Référence qui permet de relier un produit à un arrivage, une production ou un fournisseur précis.
Origine
Pays, région, exploitation, abattoir ou établissement déclaré selon le produit et l’information disponible.
Température
Conditions à respecter pendant préparation, attente, collecte, consolidation et livraison.
Péremption
Date ou durée de consommation et règle interne qui empêche la vente d’un produit trop proche de sa limite.
Rappel
Procédure pour bloquer un lot, retrouver les clients concernés et les informer rapidement.
Pourquoi
Ces données protègent le client et permettent à IRA Solutions d’agir si un produit est non conforme.
Responsabilité commerciale
Un interlocuteur client unique
IRA Solutions est le vendeur, l’émetteur de la facture, l’encaisseur et le responsable du traitement des annulations, remboursements et réclamations. Les contrats partenaires doivent ensuite répartir clairement les responsabilités de préparation et de qualité sans réduire les droits du client.
- Disponibilité, prix et délai de préparation.
- Origine, lots et preuves de traçabilité.
- Pesée, découpe, nettoyage, emballage et étiquetage.
- Températures, durée d’attente et modalités de remise au collecteur.
- Gestion d’un produit non conforme, d’un refus et d’un rappel.
- Modalités d’achat et de règlement du partenaire.
Préparation
Une matrice obligatoire par partenaire
Le fait que DailyFresh manipule ou non la viande et le poisson « dépendra du partenaire ». Cette variabilité doit devenir une fiche validée avant l’activation de chaque partenaire.
| Opération | Partenaire | DailyFresh | Preuve / contrôle |
|---|---|---|---|
| Sélection du produit | À renseigner | À renseigner | Référence commande et qualité attendue |
| Pesée | À renseigner | À renseigner | Poids, heure et responsable |
| Découpe / nettoyage | À renseigner | À renseigner | Procédure et équipement autorisé |
| Emballage / fermeture | À renseigner | À renseigner | Type d’emballage et intégrité |
| Étiquetage | À renseigner | À renseigner | Produit, origine/lot, poids, date |
| Maintien en température | À renseigner | À renseigner | Température et durée enregistrées |
| Libération pour livraison | À renseigner | À renseigner | Contrôle final et anomalie éventuelle |
Une activité de découpe, nettoyage ou reconditionnement au magasin ne doit commencer qu’après validation des locaux, procédures, équipements, responsabilités et exigences applicables avec les autorités ou conseils compétents.
Approche par risque
Contrôles selon la famille
| Famille | Points de vigilance | Traçabilité minimale proposée |
|---|---|---|
| Fruits & légumes | État, maturité, propreté, casse, origine déclarée | Fournisseur, collecte, origine si disponible, commande |
| Viande | Établissement, froid, séparation, emballage, péremption | Fournisseur, lot/arrivage, poids, préparation, températures |
| Poisson | Fraîcheur, arrivage, froid/glace, nettoyage, délai très court | Poissonnier, espèce, arrivage, préparation, heures, températures |
| Produits emballés | Intégrité, étiquette, allergènes, date limite | Référence, lot, date, fournisseur et commande |
| Produits préparés — périmètre futur | Composition, allergènes, hygiène, durée de conservation | Recette/version, préparateur, lot, date/heure et commande |
Au MVP, une recette est une aide au choix : ses produits disponibles rejoignent le panier unique, mais DailyFresh ne vend pas un plat cuisiné ni une « recette » comme article. La ligne « produits préparés » anticipe seulement une extension future. Les champs exacts et seuils de température doivent être confirmés pour les produits et opérations réellement retenus ; cette page ne fixe pas à elle seule une procédure réglementaire.
Chaîne du froid
Du commerce jusqu’au client
Préparer
Le partenaire remet un produit conforme, fermé et identifié selon sa fiche.
Collecter
Le collecteur utilise les contenants et séparations adaptés au trajet.
Consolider
Le magasin limite l’attente, contrôle l’intégrité et conserve correctement.
Livrer
Le colis sensible reste séparé et arrive dans une durée contrôlée.
Incident
Être capable de bloquer et retrouver
Avant livraison
- Bloquer le produit ou le lot
- Arrêter collecte et préparation
- Identifier les commandes concernées
- Choisir substitution, annulation ou remboursement
Après livraison
- Retrouver les clients concernés
- Les contacter avec un message validé
- Tracer retour, remboursement et réponse
- Analyser cause et action corrective
Données personnelles
Limiter, expliquer et protéger
DailyFresh traite notamment identité, téléphone, adresse, point cartographique de livraison, conversations, historique de commande et profil de foyer. Le compte web actif sur l'environnement de test produit aussi une identité de connexion, une session et des traces techniques de synchronisation ; le futur mobile pourra ajouter des informations d'appareil. Les données doivent être limitées au besoin, protégées par des accès appropriés et conservées pendant une durée justifiée.
- Informer le client des usages de ses données et des canaux de contact.
- Obtenir les consentements nécessaires pour messages commerciaux et profil durable.
- Donner un moyen de consulter, corriger et demander la suppression selon les règles applicables.
- Restreindre fortement l’accès aux allergies et notes sensibles.
- Définir les durées de conservation des conversations, adresses, positions de livraison et justificatifs.
- Définir les finalités, durées et droits applicables aux identifiants d’authentification, sessions, appareils et journaux techniques.
- Ne jamais fusionner automatiquement deux comptes ou contacts sur le seul téléphone, courriel ou nom.
- Arbitrer la conservation d’une trace d’audit immuable avec les règles d’effacement ou de pseudonymisation applicables.
- Préparer une procédure d’incident et de violation de données.
L'inscription et la connexion par téléphone international normalisé et mot de passe sont actives sur le DEV, sans OTP ni double facteur. Le profil, le foyer et les paniers sont reliés à Odoo. Avant une ouverture commerciale, DailyFresh doit éprouver la récupération d'accès, la vérification renforcée du numéro, la protection multifacteur éventuelle, la gouvernance des sessions et le parcours mobile.
Le téléphone fourni pour un brouillon invité retrouve un contact unique dans Odoo ou le crée ; plusieurs candidats sont refusés sans fusion. Une session de compte peut ensuite rattacher les références invitées connues et relire ses paniers depuis Odoo. Le numéro n'est toutefois pas encore vérifié par OTP et la liaison avec le mobile ou WhatsApp reste à gouverner avant le lancement.
Sur le DEV, le client connecté déclenche la détection du navigateur par un clic puis confirme explicitement le point associé à son adresse. Odoo en conserve les versions ; le navigateur et les autres appareils ne reçoivent que son statut, jamais les coordonnées ou la précision. Une adresse modifiée exige une nouvelle confirmation. Le polygone Harhoura est publié et permet une décision géographique réelle ; le profil l'affiche et un snapshot de destination peut être enregistré sur un panier possédé sans réémission des coordonnées. Un tarif et un créneau de test peuvent ensuite être sélectionnés, sans réserver de capacité ni confirmer une livraison. Les trois autres villes restent non desservies et aucun retrait client n'est proposé. Le repère manuel sur carte est déployé et vérifié en test ; l’épingle WhatsApp reste à construire. Aucune localisation en direct ni aucun suivi GPS continu ou en arrière-plan ne sont prévus.
Séparation agentique
Partager seulement ce qui est nécessaire à l’action
Orchestrateur commercial
Accède au contexte client autorisé, mais pas aux coûts, contacts privés ou évaluations internes des fournisseurs.
Orchestrateur opérationnel
Reçoit les lignes, contraintes, point de livraison et missions utiles, jamais le profil complet du foyer.
Partenaire
Ne reçoit les coordonnées client que si une livraison directe autorisée l’exige, et uniquement pour la remise concernée.
Reprise humaine
Une prise de contrôle suspend les actions engageantes des agents jusqu’à restitution explicite.
Messages, photos, pièces jointes et contenu web peuvent contenir des erreurs ou des instructions malveillantes. Ils sont analysés comme preuves à valider et ne peuvent jamais modifier une règle système.
Information client
Ce que le client doit savoir avant confirmation
Prix et produit
Caractère estimatif, unité ou poids, substitutions, montant final et disponibilité.
Livraison
Point d’adresse confirmé dans un polygone éligible, frais et mode. Déployé et vérifié dans l’environnement de test : Express en 60 minutes après confirmation ou Planifiée au minimum 24 heures après la commande ; services compatibles et retard éventuel. ADR-040.
Confirmation en DEV
La confirmation explicite rend la commande ferme et réserve son stock, mais ne déclenche actuellement ni paiement, facture, achat fournisseur, message externe ou exécution de livraison.
Poisson après 15 h
Approvisionnement à vérifier à la prochaine ouverture, sans afficher son mode interne au client ; la livraison Planifiée respecte le minimum de 24 heures complètes après la commande.
Références
À valider avec les professionnels compétents
Ce document est un cadrage opérationnel et non un avis juridique. Les procédures finales doivent être rapprochées de l’activité réelle, des contrats et des exigences applicables.